THE à la MENTHE
atay bna3na3
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| Nombre de personnes |
: |
4 Pers. |
| Temps de préparation |
: |
05 min |
| Temps de cuisson |
: |
10 min |
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• 50 cl d'eau bouillante
• 1 c.s de thé vert de chine
• 12 morceaux de sucre
• 1 petite botte de menthe poivrée (fraîche)
• Dans un premier temps, il faut procéder à ce que les marocains appellent le lavage du thé:
• Mettez le thé dans la théière, versez dessus l'équivalent d'un demi-verre d'eau bouillante, secouez le
tout et reversez cette eau dans le verre que vous jetterez ensuite.
• Maintenant que le thé est débarrassé de toutes les impuretés, versez dessus le reste d'eau bouillante et
porter le tout à ébullition, 2 à 3 min.
• Retirez, et hors du feu, ajoutez la menthe fraîche et le sucre. Attendre quelques minutes et déguster!!
Thé marocain
(autres que thé a la menthe)
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| Nombre de personnes |
: |
4 Pers. |
| Temps de préparation |
: |
05 min |
| Temps de cuisson |
: |
10 min |
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• 50 cl d'eau bouillante
• 1 c.s de thé vert de chine
• 12 morceaux de sucre
• Quelques branches de menthe + ingrédient au choix :
• La Sauge
Ajoutez une petite branche une fois que le thé est prêt, laissez infuser quelques minutes et retirer. La sauge est un tonique des voies digestives et du système nerveux. Il est surtout recommandé
en cas de digestions pénibles et de dépression physique ou morale!
• La fleur d'oranger
Même chose que pour la sauge, une fois le thé prêt, ajoutez une petite branchette, fleurs compris, et laissez infuser. La fleur d'oranger procure un goût très délicat au thé, en outre, elle possède
des propriétés sédatives et calmantes (maux de tête, rhum...).
• L'absinthe (chibba)
En ce qui concerne cette plante, n'en utiliser qu'une petite quantité et ne laissez infuser
qu'une minute!
En effet au delà, l'absinthe développe un goût très amère. En dehors de ces petites précisions, elle se marie très bien avec le thé et possède en plus d'innombrables vertus: elle favorise
la digestion et excite
l'appétit,elle fait baisser la fièvre, elle anti-nauséeuse.....
• Le Safran
Pour les marocains c'est le roi des épices! vous pouvez l'ajouter en petite quantité une fois le thé prêt. Il lui donne un petit goût très particulier et en outre, il calme la toux et paraît-il,est légèrement
aphrodisiaque!
• L'ambre gris
Là aussi, ajoutez-en une petite quantité et attendez quelques minutes afin qu'il fonde. En dehors de son goût incomparable, l'ambre gris est aphrodisiaque, et en outre, il est un très léger narcotique!!
• Figue séchée
N'ajoutez-en qu'un petit morceau une fois le thé prêt, seulement il vous faudra porter le tout
à ébullition.
Attention cependant, la figue sèche mélangée au thé met dans un état d'euphorie et d'extase.
Elle était autrefois servie aux invités dans les mariages, dans la région de Marrakech,
afin de détendre l'atmosphère!! |
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• Dans un premier temps, il faut procéder à ce que les marocains appellent le lavage du thé:
• Mettez le thé dans la théière, versez dessus l'équivalent d'un demi-verre d'eau bouillante, secouez le
tout et reversez cette eau dans le verre que vous jetterez ensuite.
• Maintenant que le thé est débarrassé de toutes les impuretés, versez dessus le reste
d'eau bouillante et porter le tout à ébullition, 2 à 3 min.
• Retirez, et hors du feu, ajoutez la menthe fraîche le sucre et l'ingrédient de votre choix. Attendre quelques minutes et déguster!!
Café aux epices
kahwa bel'ikama
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| Nombre de personnes |
: |
6 Pers. |
| Temps de préparation |
: |
03 min |
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• 50 cl d'eau
• 4 c.s de café finement moulu
• 1 petit morceau de macis
• 1 cardamome fendue en deux
• 1 petit bâton de cannelle
• 1/2 c.m de cannelle en poudre
• le sucre selon le goût
• Faites bouillir tous les ingrédients 3 à cinq minutes dans une casserole. Laissez ensuite décanter le café
quelques instants afin que le marc retombe au fond puis servez.
• vous pouvez préparez ce café de la même manière dans une cafetière italienne.
Vous pouvez changer
les épices au gré de vous envies:
• café+ gomme arabique+ cannelle + eau de fleurs d'oranger
• café + 1c.c de quatre épices (en vente en grande surface)
• café + thym
Lait chaud au thym
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| Nombre de personnes |
: |
1 Pers. |
| Temps de préparation |
: |
03 min |
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• 25 cl de lait
• 1c.c de miel
• 3 brins de thym
• Faites bouillir le lait. Eteignez puis incorporez le miel et le thym. Couvrez et laissez infuser
5 min. |
